AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Importazione in Italia delle bacche di goji

Quali sono i requisiti di importazione per le bacche di goji?

Risposta di: Francesco Montanari, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2016
Data: 23/02/2016

Somministrazione di pasti, il campione rappresentativo può essere conservato anche presso il centro cottura

In una mensa scolastica lombarda vengono distribuiti pasti prodotti dal nostro centro cottura, situato poco distante dalla scuola. Durante un controllo, la Asl competente ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ast Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1-2/2016
Data: 23/02/2016

Pane biologico, se viene venduto sfuso è necessaria la certificazione

Un supermercato che acquista da un panificio del pane bio e lo mette in vendita necessita di una certificazione biologica?

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2016
Data: 23/02/2016

Preparazione e somministrazione dei pasti ai dipendenti

Un’azienda che si attrezza con una mensa/cucina per il solo pasto dei dipendenti quali obblighi deve assolvere?

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Vendita di funghi coltivati sfusi

È possibile la vendita dei funghi coltivati sfusi (cioè in cassette e con il cliente che acquista in base alle necessità) in un supermercato?

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Vendita di uova dal produttore al consumatore finale

Un'azienda agricola con punto vendita può commercializzare (al consumatore finale) uova autoprodotte? Ovviamente, non avendo un centro di imballaggio, le uova non ...

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Congelamento di pane fresco e somministrazione

Una casa di riposo può somministrare il pane ordinato e congelato in giorno prima?

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Vendita al dettaglio, le informazioni sulla tracciabilità dell'ortofrutta

Come bisogna esporre le informazioni sulle tracciabilità nel reparto ortofrutta di un negozio? Nello specifico, il calibro è obbligatorio? Un prodotto ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Controlli ufficiali, la differenza tra campionamento e analisi

Nell'ambito del controllo ufficiale degli alimenti, qual è la differenza tra campionamento e analisi? Nell'ambito del campionamento ufficiale di matrici ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Pane e congelamento dell'impasto

Un panificio della Regione Veneto prepara gli impasti di alcuni pani speciali e, una volta lievitati, ne blocca la lievitazione ponendoli in abbattitore di temperatura. Il ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

L'indicazione della presenza accidentale di sostanze allergeniche

Alla luce del reg. UE 1169/2011, come ci si deve comportare per la dichiarazione di "eventuali tracce" di sostanze allergeniche riconosciute? Ovvero, in un ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Alimenti trattati con abbattitore di temperatura

Il titolare di un ristorante, già registrato, vorrebbe acquistare un abbattitore di temperatura per alimenti per produrre delle porzioni di carne, pesce e qualche ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Il pane deve essere venduto come 'fresco' entro le 24 ore

Il pane di un panificio con annessa rivendita, a fine giornata, si ritrova sempre con del pane avanzato. Lo può rivendere a prezzo ribassato il giorno successivo? Lo deve ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Bevande energetiche, etichettatura e normativa di riferimento

Volevo chiedere un chiarimento sulle bevande energetiche e la normativa di riferimento relativa alla loro etichettatura. Oltre a quel che resta del d.lgs. 109/92, al reg. CE ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Il responsabile delle informazioni in etichetta sul prodotto

Con il regolamento UE 1169/2011, all'art. 8.1, si sancisce la responsabilità del soggetto con il cui nome o ragione sociale è commercializzato il prodotto ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015

Registrazione degli automezzi per il trasporto di alimenti

Non è più necessario richiedere una SCIA specifica per gli automezzi funzionalmente connessi allo svolgimento dell'attività principale, ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2015
Data: 18/12/2015