AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Esportare in Cina

Un cliente desidera esportare, in Cina, cioccolato sottoforma di tavolette, praline e crema. È necessario allegare dei certificati di analisi alla merce esportata?

Risposta di: Luca Guercio, Tecnologo alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2015
Data: 15/09/2015

Prodotti ittici, additivi e solfiti

Per gli additivi riguardanti i solfiti nei prodotti ittici, la normativa fa un distinguo circa alcune famiglie di crostacei, quali Peneidi, Solenceridi e Aristeidi. Il limite ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2015
Data: 15/09/2015

La noce moscata non è un allergene

La noce moscata non è menzionata nell’elenco riportato nell’allegato II del regolamento UE 1169/2011, ma è molto somigliante alla noce comune ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2015
Data: 15/09/2015

Produzione e vendita di gelato

La produzione di gelato a base di latte pastorizzato da avviare al confezionamento e alla vendita ad altre imprese alimentari (ristoranti, bar, gelaterie, altre ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2015
Data: 16/07/2015

La produzione di pane non è limitata ai soli pastifici

All'interno di una cucina di una residenza assistenziale in cui si effettua preparazione pasti per gli ospiti della struttura (per la quale è stata presentata idonea ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Informazione al consumatore e indicazione degli allergeni

Tra le novità introdotte dal reg. UE 1169/2001, vi è quella che stabilisce che nel settore della ristorazione/somministrazione gli allergeni devono essere ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Prodotti ittici trasformati e indicazione dell' attrezzo da pesca

Per i prodotti della pesca preparati/trasformati (ad esempio, i calamari ripieni) deve essere menzionato, in corso di preparazione/commercializzazione, l'attrezzo da ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Informazione al consumatore e bollo CE

In base al reg. UE 1169/2011, la sede dello stabilimento di produzione non è più obbligatoria e, pertanto, va indicato il nome o la ragione sociale e l'indirizzo ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2015
Data: 16/07/2015