AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Aromi, l’estratto di malto non è autorizzato

Secondo il regolamento (CE) 1334/2008, l'estratto di malto è una sostanza aromatizzante naturale?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 15/10/2017

Ingredienti in etichetta, il tonno deve essere indicato come allergene

Nella lista degli ingredienti di una confezione di tonno all'olio d'oliva, detto pesce deve essere indicato quale allergene?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Analisi di laboratorio, l’equazione di Horwitz

Su di un prelievo di tranci di verdesca congelati, effettuato per la ricerca di mercurio, il risultato del laboratorio è di 1,10 mg/kg. A tale risultato, lo stesso ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Nuove attività di preparazione degli alimenti presso uno stabilimento

Il titolare di uno stabilimento CE di sezionamento carni rosse e bianche vorrebbe destinare, all'interno della struttura, dei locali a cucina, per la preparazione di cibi ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Commercio online di alimenti e bevande, la normativa di riferimento

Qual è la normativa di riferimento per il commercio di alimenti e bevande on line?

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Listeria monocytogenes in uno stabilimento di carni bianche, le azioni da intraprendere

Quali azioni devono intraprendere l'operatore del settore alimentare (Osa) e l'autorità competente in caso di riscontro di Listeria monocytogenes, in corso di ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Vendita al banco di prodotti preconfezionati da terzi “manomessi” e indicazione della data di scadenza

Un'azienda che, dopo aver rotto le confezioni originali, vende al banco prodotti di gastronomia preconfezionati da terzi, quale data di scadenza dovrebbe apporvi, qualora ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Origine del latte in etichetta, nessun obbligo per i gelati

Il gelato rientra tra i prodotti lattiero-caseari per i quali è previsto l'obbligo di dichiarare l'origine del latte in etichetta?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Formaggi 'affinati' ed esportati, lo stabilimento deve essere riconosciuto

Una azienda che acquista formaggi francesi, li importa in Italia per affinarli e successivamente li esporta nuovamente necessita di riconoscimento? Si precisa che per ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Alimentaristi, la formazione in Campania

In Campania, la formazione degli alimentaristi può essere svolta solo da enti accreditati dalla Regione?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti della pesca e dell’acquacoltura, la specifica degli attrezzi da pesca utilizzati per la cattura

Le recenti disposizioni circa la rintracciabilità dei prodotti della pesca esposti in pescheria hanno introdotto la specifica per i clienti degli attrezzi usati per ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti da forno e succhi di frutta ai partecipanti di un corso di formazione, la registrazione non è necessaria

Una ditta di consulenza acquista mensilmente yogurt o frutta per la pausa di metà mattina dei soli dipendenti. Gli yogurt vengono conservati in frigorifero e la frutta ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Dissalazione del baccalà, la procedura deve essere indicata nella Scia

In un market alimentare, il titolare, in alcuni periodi dell'anno (ad esempio, Natale o Pasqua), vorrebbe dissalare piccole quantità di baccalà. Quali gli ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti ittici congelati e data di congelamento

Lavoro per un'azienda che produce prodotti ittici congelati. Volevo sapere se e quando indicare la data del primo congelamento in etichetta, considerando che le tipologie di ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Origine in etichetta per latte e prodotti lattiero-caseari, nessun obbligo per i preincartati sul luogo di vendita

Il decreto interministeriale 9 dicembre 2016, che prevede l'indicazione dell'origine della materia prima per il latte e i prodotti lattiero-caseari, è applicabile ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Congelato o surgelato?

È possibile produrre, confezionare e commercializzare un prodotto alimentare congelato e destinato al consumatore finale, indicando nella denominazione di ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017