AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Richiamo di un prodotto e informazioni al consumatore

Per quanto tempo deve essere esposto il cartello, contenente le informazioni al consumatore, per un prodotto richiamato e con lunga durabilità, come nel caso delle ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2018
Data: 12/07/2018

Somministrazione di alimenti presso un centro diurno per disabili

Una cooperativa non ancora convenzionata con la Regione gestisce un centro diurno per disabili. Durante l'orario di funzionamento del centro vengono somministrati dei pasti ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2018
Data: 12/07/2018

Etichettatura di prodotti per la vendita a libero servizio

Un supermercato con banco taglio salumi/formaggi ha una zona dedicata al taglio salumi/formaggi e confezionamento in atmosfera modificata per la vendita a libero servizio. ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2018
Data: 12/07/2018

Vendita on line di frutta fresca, obbligatorio indicare categoria, calibro e varietà

Una piccola ditta di e-commerce vende prodotti ortofrutticoli acquistandoli direttamente da un produttore primario. Tale ditta ha l'obbligo di indicare sul proprio sito la ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2018
Data: 09/07/2018

Vendita di prodotti sfusi e informazioni ai consumatori

In un negozio di alimentari, il salumiere, nell'utilizzare grandi confezioni contenenti wurstel o impanati, può sconfezionare una singola partita di prodotto e ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2018
Data: 09/07/2018

Pasta fresca e glutammato monosico

Un'azienda con bollo CE può utilizzare il glutammato monosodico per la produzione di tortellini e ravioli? Qual è l'eventuale limite massimo consentito dalla ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2018
Data: 09/07/2018

Vendita di ortofrutta preconfezionata, le informazioni da riportare in etichetta

Un supermercato dispone di isole per la vendita di ortofrutta sfusa, che viene pesata al momento. Se decidesse di predisporre delle confezioni/sacchetti di ortofrutta ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2018
Data: 09/07/2018

Mattatoi, le sanzioni previste per le non conformità irrisolte

In un mattatoio per volatili e lagomorfi, a seguito di controllo ufficiale, sono state riscontrate ben sette non conformità. Il titolare del mattatoio, dopo aver ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2018
Data: 09/07/2018

Sequestro di prodotti ittici e autorità competenti

La Capitaneria di Porto effettua un controllo presso un ristorante e contesta al titolare dell'esercizio la mancanza di rintracciabilità dei prodotti ittici freschi ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Prodotti di pasticceria e indicazione degli allergeni

In base all'articolo 19, comma 3, del decreto legislativo 231/2017, i prodotti di gelaterie, pasticcerie, panetterie ed esercizi di gastronomia possono riportare gli ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Macelli stagionali per autoconsumo, carenze delle attrezzature e sanzioni

Ai sensi di quale norma è possibile sanzionare i macelli stagionali per autoconsumo, così come previsti dal decreto della Direzione Generale Sanità ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Macellerie e corsi di formazione

In una grande macelleria i corsi di formazione del personale dipendente sono a carico del datore di lavoro? È tenuta a frequentarli anche la cassiera?

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Salumificio sprovvisto di servizi: possibile, ma ad una condizione

All'interno di uno stesso stabile, una ditta possiede un salumificio artigianale registrato e attiguo. La stessa ditta ha un caseificio registrato dotato di bagno e ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Audit e finanziamento dei controlli ufficiali

Un'azienda conserviera, situata in Veneto e riconosciuta ai sensi del regolamento (CE) 853/2004, produce semi conserve di acciughe arrotolate, infilzate in uno ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Vendita di prodotti e registrazione dello stabilimento

Un'azienda, registrata ai sensi del regolamento (CE) 852/04 e che: · produce gelato a partire da latte pastorizzato acquistato in tale forma;· non ha un punto ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Salmonella: per la norma ISO, tra prelievo e effettuazione della prova non devono trascorrere più di 24 ore

In un mattatoio, nell'ambito del Piano di Igiene di processo, si effettua la ricerca di Salmonella spp., con tamponi e spugnette, su una carcassa suina. Il laboratorio pretende ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018