AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Latte bovino in mozzarella di bufala: è frode in commercio

Qualora in etichetta non venisse menzionata la presenza di latte bovino in una mozzarella di bufala, quali sono le sanzioni penali e amministrative per il produttore?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2018
Data: 21/05/2018

Le nuove restrizioni al commercio dei 'sacchetti biodegradabili'

In riferimento all'entrata in vigore, dal 1° gennaio 2018, della norma che prevede l'utilizzo di borse di plastica biodegradabili anche nei reparti dei supermercati, i ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Ingredienti, se sono disidrati o surgelati si deve indicare in etichetta

Un'azienda produce pasta fresca speciale utilizzando, tra gli ingredienti, alcuni disidratati e surgelati. Tali ingredienti come devono essere indicati in etichetta?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Stabilimento CE e cambio di ragione sociale

Uno stabilimento CE di prodotti di origine animale già riconosciuto può continuare a lavorare in attesa che la Regione rilasci il cambio di ragione sociale ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Ingredienti decongelati nel prodotto finito, indicarlo in etichetta non è obbligatorio

Un'azienda che produce confetture e marmellate utilizzando materie prime surgelate deve riportare tale informazione sull'etichetta dei propri prodotti?

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

I termini 'fusilli' e 'penne' non sono riservati alla pasta di semola di grano duro

Un prodotto, realizzato con farina di grano tenero ed acqua, è stato denominato in etichetta come "specialità alimentare". Per distinguere in fase di vendita ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Crostacei freschi, sì all'invaschettamento con termosigillatura

In un deposito ittico registrato, il titolare vorrebbe effettuare il solo "invaschettamento", tramite termosigillatura, di crostacei freschi, che verranno poi conferiti a ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Pasta senza glutine, sì alla vendita in farmacia

Un'azienda riconosciuta idonea alla produzione e al confezionamento di pasta secca senza glutine può rifornire una farmacia?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Moca, l'iter da seguire per l'autorizzazione

Nel caso si volesse conservare un alimento all'interno di un vasetto riempito di sabbia, che verrebbe selezionata tra quelle sterili reperibili in commercio, quale iter ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Haccp, il regime semplificatorio nella Regione Lazio

Qual è la normativa che regola il regime semplificato in materia di Haccp nella Regione Lazio?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Uova: data di deposizione e vendita diretta al consumatore

Sul guscio di un uovo fresco è obbligatorio riportare la data di deposizione? Per quanto riguarda le uova di un piccolo produttore agricolo, che lo stesso ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Sanzioni amministrative a carico dell'Osa

Nel corso di un audit presso uno stabilimento CE di prodotti alimentari si possono disporre sanzioni amministrative a carico dell'operatore del settore alimentare, a seguito ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Stabilimenti di stoccaggio, nessun obbligo di dotare le finestre di zanzariere

In un grande deposito di generi alimentari preimballati, è obbligatorio apporre una zanzariera alle finestre dei servizi igienici e dei locali adibiti ad uffici?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Fipronil, divieto di utilizzo su animali destinati all'alimentazione umana o alla produzione di alimenti

Nelle aziende ovaiole, l'uso dell'insetticida Fipronil è consentito in basse concentrazioni? Le uova contenenti questa sostanza devono essere smaltite presso un ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Raffreddamento degli alimenti, nessuna norma stabilisce parametri vincolanti di tempo e temperatura

Qual è la norma che prevede un raffreddamento rapido di alimenti cotti a +4 °C al cuore in 4 ore?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Analisi irripetibili, la normativa non specifica chi deve essere avvisato

Quali sono i soggetti a dover essere avvisati in corso di campionatura ufficiale irripetibile di cozze vive e vitali?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018