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Etichettatura, il termine 'polpetto' è contestabile


È lecito indicare in etichetta il diminutivo "polpetto" anziché il termine polpo?


Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2009
Data: 01/01/2009

Prodotti da forno, sì all’olio di sansa nei “taralli pugliesi”


Esiste una legge che vieta l'utilizzo di olio di sansa nella produzione dei "taralli" pugliesi?


Risposta di: Carlo Correra, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2009
Data: 01/01/2009

Parassiti nel caffè


L'insetto Hypothenemus hampei è classificato tra quelli pericolosi per le derrate e per la salute del consumatore? Può essere presente nel caffè?


Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2004
Data: 01/01/2004