AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Uova: data di deposizione e vendita diretta al consumatore

Sul guscio di un uovo fresco è obbligatorio riportare la data di deposizione? Per quanto riguarda le uova di un piccolo produttore agricolo, che lo stesso ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018

Sanzioni amministrative a carico dell'Osa

Nel corso di un audit presso uno stabilimento CE di prodotti alimentari si possono disporre sanzioni amministrative a carico dell'operatore del settore alimentare, a seguito ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Stabilimenti di stoccaggio, nessun obbligo di dotare le finestre di zanzariere

In un grande deposito di generi alimentari preimballati, è obbligatorio apporre una zanzariera alle finestre dei servizi igienici e dei locali adibiti ad uffici?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Fipronil, divieto di utilizzo su animali destinati all'alimentazione umana o alla produzione di alimenti

Nelle aziende ovaiole, l'uso dell'insetticida Fipronil è consentito in basse concentrazioni? Le uova contenenti questa sostanza devono essere smaltite presso un ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Raffreddamento degli alimenti, nessuna norma stabilisce parametri vincolanti di tempo e temperatura

Qual è la norma che prevede un raffreddamento rapido di alimenti cotti a +4 °C al cuore in 4 ore?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Analisi irripetibili, la normativa non specifica chi deve essere avvisato

Quali sono i soggetti a dover essere avvisati in corso di campionatura ufficiale irripetibile di cozze vive e vitali?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Bar: le bevande spiritose possono essere aromatizzate, ma solo all'impronta

Un bar può aromatizzare grappe acquistate da terzi e venderle al bicchiere?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Macellerie e vendita di preparazioni a base di carne ad altri esercizi di commercio al dettaglio

Una piccola macelleria effettua preparazioni a base di carne, che vende ad alcuni ristoranti in confezioni sottovuoto. A quali obblighi normativi deve sottostare?

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Piano di risoluzione delle non conformità e comunicazione all'autorità di controllo

Nel riscontro di non conformità in corso di audit da parte delle autorità competenti sull'operatore del settore alimentare (Osa), vi è l'obbligo da ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Prodotti ortofrutticoli preimballati e tracciabilità

Un supermercato vende prodotti ortofrutticoli preimballati, sfusi e preincartati. Questi ultimi vengono confezionati nel punto vendita del supermercato, pesati ed ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Indicazione in etichetta e sul sito di e-commerce del termine

Una gastronomia sta valutando l'idea di produrre alimenti - a partire da cibi freschi - presso il proprio laboratorio ed effettuarne la cottura parziale e il relativo ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Haccp, le procedure si identificano con il Sistema di Autocontrollo

L'articolo 5, paragrafo 1, del regolamento (CE) 852/2004 prevede che gli Osa predispongano, attuino e mantengano una o più procedure permanenti, basate sui principi ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Obbligo di registrazione per le spezie e di riconoscimento per gli aromi

È vero che per produrre le spezie è sufficiente la registrazione, mentre per produrre gli aromi è obbligatorio il riconoscimento?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018

Sì all'indicazione 'super frutta', ma solo se accompagnata da un claim salutistico autorizzato

Sulla confezione di un prodotto preimballato sono riportate le seguenti indicazioni: · sul fronte, "SUPER FRUTTA (il segreto per vivere super)";· sul ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018
Data: 20/02/2018

Pacchetto Igiene, la disciplina sanzionatoria è di competenza dei legislatori nazionali

La disciplina sanzionatoria del cosiddetto "Pacchetto Igiene" è di competenza dei legislatori nazionali per tutti i Paesi dell'Unione europea?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018
Data: 20/02/2018

Quando il cacciatore è l'Osa

Un cacciatore può vendere parte o l'intera carcassa di un cinghiale abbattuto a ristoranti ed agriturismi?

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018
Data: 20/02/2018