AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Origine del latte in etichetta, nessun obbligo per i gelati

Il gelato rientra tra i prodotti lattiero-caseari per i quali è previsto l'obbligo di dichiarare l'origine del latte in etichetta?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2017
Data: 13/10/2017

Formaggi 'affinati' ed esportati, lo stabilimento deve essere riconosciuto

Una azienda che acquista formaggi francesi, li importa in Italia per affinarli e successivamente li esporta nuovamente necessita di riconoscimento? Si precisa che per ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Alimentaristi, la formazione in Campania

In Campania, la formazione degli alimentaristi può essere svolta solo da enti accreditati dalla Regione?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti della pesca e dell’acquacoltura, la specifica degli attrezzi da pesca utilizzati per la cattura

Le recenti disposizioni circa la rintracciabilità dei prodotti della pesca esposti in pescheria hanno introdotto la specifica per i clienti degli attrezzi usati per ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti da forno e succhi di frutta ai partecipanti di un corso di formazione, la registrazione non è necessaria

Una ditta di consulenza acquista mensilmente yogurt o frutta per la pausa di metà mattina dei soli dipendenti. Gli yogurt vengono conservati in frigorifero e la frutta ...

Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Dissalazione del baccalà, la procedura deve essere indicata nella Scia

In un market alimentare, il titolare, in alcuni periodi dell'anno (ad esempio, Natale o Pasqua), vorrebbe dissalare piccole quantità di baccalà. Quali gli ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti ittici congelati e data di congelamento

Lavoro per un'azienda che produce prodotti ittici congelati. Volevo sapere se e quando indicare la data del primo congelamento in etichetta, considerando che le tipologie di ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Origine in etichetta per latte e prodotti lattiero-caseari, nessun obbligo per i preincartati sul luogo di vendita

Il decreto interministeriale 9 dicembre 2016, che prevede l'indicazione dell'origine della materia prima per il latte e i prodotti lattiero-caseari, è applicabile ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Congelato o surgelato?

È possibile produrre, confezionare e commercializzare un prodotto alimentare congelato e destinato al consumatore finale, indicando nella denominazione di ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017

Prodotti lattiero-caseari e origine del latte

Alla luce del decreto ministeriale 9 dicembre 2016 sull’indicazione dell'origine in etichetta della materia prima per il latte e i prodotti lattieri-caseari, come ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2017
Data: 19/07/2017

Nessuna dichiarazione nutrizionale per le uova

Un'azienda agricola che alleva galline ovaiole e con soli due dipendenti è esentata dall'obbligo di riportare la tabella nutrizionale sulla confezione delle uova?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2017
Data: 19/07/2017

Carni: “coesistenza”, stoccaggio e temperatura della cella frigorifera

In un piccolo esercizio di macelleria, le carni bianche fresche possono coesistere, avendo l’accortezza di tenerle separate, con mezzene e quarti di carni fresche di ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2017
Data: 19/07/2017

Carne e mancata rintracciabilità, le sanzioni previste

Nella cella frigo della macelleria di un supermercato, gli organi di vigilanza hanno rinvenuto pezzi anatomici di carne bovina e suina idonei da un punto di vista ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2017
Data: 19/07/2017

Tracciabilità ed etichettatura dei prodotti ittici

Quali sono i riferimenti normativi relativi alle voci da riportare obbligatoriamente sui documenti che accompagnano i prodotti della pesca e i molluschi bivalvi?

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2017
Data: 19/07/2017

Prodotti lattiero-caseari e origine del latte

Alla luce del decreto ministeriale 9 dicembre 2016 sull’indicazione dell'origine in etichetta della materia prima per il latte e i prodotti lattieri caseari, ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2017
Data: 19/07/2017

Conservazione di crostacei finalizzata alla vendita, mancano specifici requisiti normativi nazionali e comunitari

All’interno di una pescheria, le chele di astici vivi posti in un acquario devono essere sempre legate con degli elastici? Quali sono le norme che regolano tale ...

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2017
Data: 15/06/2017