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Additivi, vietato aggiungere acido citrico o ascorbico nelle carni macinate


È consentito usare acido citrico o ascorbico nelle carni macinate?


Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 1/2021
Data: 16/02/2021