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Prodotti probiotici, quando l'etichetta è ambigua

Il Tar del Lazio ha confermato il provvedimento con cui l'Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato sanziona come ingannevole la campagna pubblicitaria della linea Alixir.


Autori: Letizia Giliberti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2010 | Data: 12/04/2010

Alimenti scaduti, equivoche interpretazioni degli organi di controllo

La Cassazione ha chiarito che per configurare un reato non basta il superamento del termine minimo di conservazione o della data di scadenza.


Autori: Carlo e Corinna Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2010 | Data: 01/03/2010

Primo sì agli Ogm, dal Consiglio di Stato una scossa all'agricoltura

Una recente sentenza ha dato il via al mais geneticamente modificato.


Autori: Chiara Marinuzzi
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2010 | Data: 01/03/2010

Frodi alimentari, le nuove ipotesi di reato per difendere Dop e Igp

Con la legge n. 99 del 23 luglio 2009 nasce una nuova ipotesi di reato: la contraffazione di indicazioni geografiche o denominazioni di origine dei prodotti agroalimentari.


Autori: Carlo e Corinna Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1-2/2010 | Data: 02/01/2010

Tappi di sughero e di plastica. I rischi di contaminazione

Necessario porre molta attenzione alla migrazione e cessione di sostanze chimiche che possono contaminare le bevande. Ma la normativa è ancora carente.


Autori: Piergiuseppe Calà e Arturo Sciullo
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 11-12/2009 | Data: 01/11/2009

Frodi commerciali. Reati, responsabilità e sanzioni per l'azienda

Dalla vendita di falsi prodotti biologici all'aggiunta di conservanti non dichiarati in etichetta: le novità introdotte dalla legge 99/2009.


Autori: Gaetano Forte
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande" n. 11-12/2009 | Data: 01/11/2009

Auditor o ispettori? La conduzione di audit nelle aziende alimentari

Le aziende sono sempre più soggette a verifiche per valutare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari e la capacità di conseguire gli obiettivi prefissati. Alcuni consigli e critiche per un audit di qualità davvero efficace.


Autori: Gianni Moretti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 10/2009 | Data: 01/10/2009

Bevande alcoliche, spot e etichette. Il termine 'leggero' si può utilizzare?

Sul tema delle indicazioni nutrizionali da utilizzare in etichetta e negli spot pubblicitari delle bevande alcoliche si è espresso anche il Giurì dell'Istituto di autodisciplina pubblicitaria.


Autori: Giorgia Andreis e Paolo Fabris
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 10/2009 | Data: 01/10/2009

Disinfestazione e derattizzazione. Come costruire un piano di igiene ambientale

Procedure e consigli per combattere la presenza di animali indesiderati nelle aziende del settore.


Autori: Andrea Scriboni
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2009 | Data: 01/09/2009

Come valutare i controlli ufficiali? La soluzione della Regione Toscana

Gli interventi normativi e formativi della Regione Toscana per stimare la qualità dei controlli ufficiali in materia di sicurezza alimentare.


Autori: Piergiuseppe Calà, Marco Luvisi, Benito Martelli e Andrea Nunziati
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2009 | Data: 01/09/2009

Microbiologia. Un nuovo metodo per l'analisi rapida

Risparmio di tempo, costo e competenze. Questi i vantaggi del metodo sviluppato dall'Università


Autori: Giovanni Antonini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7-8/2009 | Data: 01/07/2009

Latte in polvere nella mozzarella. Crescono le assoluzioni per i produttori

Si moltiplicano le sentenze assolutorie, che indirizzano verso l'abrogazione delle norme che ostacolano l'uso di latte in polvere nelle produzioni lattiero-casearie.


Autori: Carlo Correra e Corinna Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7-8/2009 | Data: 01/07/2009

Nuove regole per il commercio dell'olio di oliva

Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il regolamento CE 182/2009, che apporta rilevanti novità in tema di norme di commercializzazione dell'olio di oliva.


Autori: Raffaella Flammia
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2009 | Data: 01/06/2009

Pavimenti a prova di igiene. Normativa, requisiti e consigli per gli operatori

Gli aspetti da tenere in considerazione nella scelta del pavimento più adatto ai locali di lavorazione e deposito delle industrie alimentari.


Autori: Valeria Di Siero
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2009 | Data: 01/06/2009

Conservanti nei formaggi. Qual è il limite massimo per l'acido benzoico?

Una ricerca ha individuato la concentrazione massima di acido benzoico che si può ammettere nei prodotti lattiero-caseari dichiarati senza conservanti.


Autori: Marco Iammarino e Aurelia Di Taranto
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2009 | Data: 01/05/2009

Reati ai danni del consumatore. Quando si configura la frode alimentare?

Analisi e considerazioni sull'uso improprio della nozione 'frode alimentare', utilizzata sempre più di frequente per i più svariati tipi di reato.


Autori: Carlo Correra e Corinna Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2009 | Data: 01/05/2009