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Inserto lab (n. 7)

La discriminazione tra alimenti biologici e alimenti convenzionali.


Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2020 | Data: 10/09/2020

Certificazione biologica

Cosa cambia con il regolamento (UE) 2018/848.


Autori: Corinna Correra, Emanuela Giorgi
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2020 | Data: 10/09/2020

Contaminazione entomatica e funghi. Binomio inevitabile?

Aspetti pratici, limiti e tolleranze.


Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2020 | Data: 10/09/2020

Inserto lab (n. 6)

Contaminazioni nella filiera agroalimentare.


Autori: Gabriella Carcassola
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020 | Data: 22/07/2020

Abbigliamento da lavoro

L'impatto sugli standard igienico-sanitari richiesti dall'industria alimentare.


Autori: Chiara Marinuzzi, Emanuela Giorgi
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020 | Data: 22/07/2020

Nuove qualifiche. Il Food Microbial Bioinformatician

Definire questa nuova figura è obiettivo del progetto europeo LEGO.


Autori: Emanuela Giorgi
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020 | Data: 22/07/2020

Etichetta. Uno strumento (anche) a tutela dei consumatori

Considerazioni a margine del regolamento (UE) 1169/2011.


Autori: Angela Mucciolo, Filippo Castoldi, Claudio Mucciolo
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020 | Data: 22/07/2020

Controlli ufficiali. Le misure di attuazione tra vecchie e nuove norme

“Anomalie” nella versione italiana del regolamento (UE) 2017/625.


Autori: Giovanni Munaò, Luca Cianti, Giorgio Sirugo, Enrico Ricevuto
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020 | Data: 22/07/2020

Inserto lab (n. 5)

Biofilm e problematiche di sanificazione.


Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020 | Data: 19/06/2020

Sanificazione

Linee guida, gestione e validazione.


Autori: Paola Cane, Maria Bruzzese
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020 | Data: 19/06/2020

Trasporti stradali. Nuove modalitĂ  operative nei controlli

I sopralluoghi congiunti dell’Ats della Brianza e della Polizia Stradale.


Autori: Mauro Fava e Donatella D’Angelo
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020 | Data: 19/06/2020

Cattivo stato di conservazione. Basta una foto?

LegittimitĂ  e limiti della prova fotografica e di quella analitica.


Autori: Carlo Correra
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020 | Data: 19/06/2020

Inserto lab (n. 4)

Profilo microbiologico e durabilitĂ  di un alimento.


Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020 | Data: 20/05/2020

Shelf life

Come valutare la "durabilitĂ " di un prodotto alimentare.


Autori: Filippo Castoldi, Gabriella Centorotola, Emanuela Giorgi, Luigi Iannetti, Francesco Pomilio, Annafranca Sperandii, Patrizia Tucci
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020 | Data: 20/05/2020