Il regolamento (CE) 852/2004 stabilisce che il personale alimentarista deve indossare indumenti adeguati e puliti.
La mancata osservanza di tali requisiti potrebbe comportare sanzioni economiche. Tuttavia, la normativa non chiarisce chi sia responsabile della pulizia delle divise, lasciando il dilemma tra lavaggio domestico e lavanderia professionale