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Ristorazione, presentato a Milano il "Vademecum Ispezioni" della Fipe

La Federazione italiana Pubblici esercizi ha realizzato per i suoi associati un vademecum che aiuti loro ad applicare le normative in tema di Salute e Sicurezza, Lavoro, Igiene e Sanità.


Fonte: redazione 'Alimenti&Bevande' | Data: 05/02/2019

Protezione consumatori, approvata relazione sulla revisione di quattro direttive

Scopo della revisione è contrastare le differenze esistenti tra i Paesi europei affinché i diritti dei cittadini dei vari Stati membri siano uguali, rispondendo anche al vuoto legislativo in merito al doppio standard qualitativo dei prodotti in commercio.


Fonte: redazione 'Alimenti&Bevande' | Data: 01/02/2019

Veterinario aziendale, pubblicato il Manuale operativo

Il Manuale, che attua il decreto ministeriale del 7 dicembre 2017 sui sistemi di reti di epidemiosorveglianza ed i compiti, le responsabilità ed i requisiti del veterinario aziendale, è stato definito sentite le Regioni e Province autonome, le organizzazioni scientifiche e professionali e le associazioni di categoria di settore.


Fonte: Ministero della Salute | Data: 31/01/2019

Controlli ufficiali, pubblicati gli esiti dell'autovalutazione 2017

È on line la "Relazione sul processo di autovalutazione per l'anno 2017", che contiene l'analisi dei risultati dell'autovalutazione annuale svolta da Asl, Regioni e Direzioni generali competenti (la Direzione generale per l'Igiene e la Sicurezza degli alimenti e la Nutrizione e la Direzione generale della Sanità animale e dei Farmaci veterinari) del Ministero della Salute sul funzionamento dei sistemi di controllo ufficiale in Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare.


Fonte: Ministero della Salute | Data: 30/01/2019

Macellazione domiciliare, temporaneo ritorno al Modello 4 cartaceo

Il Ministero della Salute ha semplificato le procedure della macellazione domiciliare per autoconsumo di suini acquistati in allevamento: una consuetudine diffusa in vari territori nazionali, in questo periodo dell'anno, che "mal si adatta" alla decisione 2018/1669/CE, la quale impone la completa tracciabilità della movimentazione - anche del singolo capo - attraverso l'assegnazione al destinatario di un numero di codice aziendale.


Fonte: @nmvi Oggi | Data: 29/01/2019

Pericoli chimici negli alimenti, relazione della Corte dei Conti europea

"In alcuni Stati membri - afferma la Corte - i controlli per alcuni gruppi di sostanze chimiche sono più frequenti che per altri e il relativo quadro normativo è talmente esteso che le autorità pubbliche trovano difficile adempiere a tutti i propri compiti".


Fonte: Corte dei Conti europea | Data: 21/01/2019

Obbligo di indicare lo stabilimento in etichetta, Tribunale Civile di Roma: 'Il decreto legislativo 145/2017 è inapplicabile'

"Il decreto legislativo 145/2017 [...] - si legge nell'ordinanza del 3 gennaio relativa al procedimento n. r.g. 41840/2018 - risulta carente del suo iter di perfezionamento e di efficacia perché non è stato debitamente notificato alla Commissione europea, sulla base della direttiva 98/34/CE, sostituita dalla direttiva 2015/1535/UE".


Fonte: redazione 'Alimenti&Bevande' | Data: 18/01/2019

Controlli ufficiali, pubblicato il report della Commissione europea sull'audit dello scorso giugno

Obiettivo dell'audit era, in particolare, quello di valutare i controlli sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici. Le conclusioni del rapporto indicano che l'Italia ha affrontato in modo soddisfacente le raccomandazioni della Commissione europea dopo l'audit effettuato nel 2013.


Fonte: Sinab e Commissione europea | Data: 17/01/2019

Controlli ufficiali, pubblicata la relazione 2017 del Ministero della Salute

Sono stati prelevati 47.804 campioni ufficiali di alimenti, bevande e materiali a contatto con alimenti: su ciascun campione sono state effettuate in media 2,48 determinazioni analitiche, per un totale complessivo di 118.550 analisi, sono risultati irregolari circa lo 0,88% dei campioni analizzati e le non conformità, principalmente di tipo microbiologico, si sono concentrate prevalentemente in carni/ prodotti a base di carne e prodotti lattiero-caseari.


Fonte: Ministero della Salute | Data: 16/01/2019

Medicinali veterinari e mangimi medicati, pubblicati due nuovi regolamenti (UE)

I nuovi regolamenti - il n. 2019/4 e il n. 2019/5 - promuovono un uso più consapevole dei medicinali veterinari e dei mangimi medicati, la semplificazione e la riduzione degli oneri amministrativi, il rafforzamento del mercato interno e una maggiore disponibilità di medicinali veterinari, con l'obiettivo di garantire al tempo stesso il massimo livello di protezione della salute pubblica, della sanità animale e dell'ambiente.


Fonte: Ministero della Salute | Data: 11/01/2019

Birra artigianale, siglato accordo Icqrf-Unionbirrai per tutelarla

L'accordo, nello specifico, riguarda la condivisione delle linee guida volontarie per gli associati ad Unionbirrai, relativamente alle pratiche di microfiltrazione e ai processi produttivi, l'attività di formazione a beneficio di produttori e consumatori, e la possibilità di segnalare all'Icqrf abusi nell'uso della denominazione "birra artigianale".


Fonte: Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo | Data: 08/01/2019

Rapporto Qualivita-Ismea 2018: 822 le Dop, Igp e Stg italiane

Presentata a Roma l'indagine annuale che contiene l'analisi e l'interpretazione dei fenomeni socio-economici del comparto alimentare italiano dei prodotti Dop, Igp e Stg.


Fonte: Qualivita | Data: 19/12/2018

DgSante, pubblicato il programma degli audit 2019

Il documento delinea il programma di audit della DgSante per il 2019 nei settori relativi a sicurezza alimentare, salute degli animali, benessere degli animali, salute delle piante e ad alcune aree della salute umana.


Fonte: @nmvi Oggi | Data: 18/12/2018

Controllo delle micotossine, pubblicata la relazione 2017

Su un totale di 2036 campioni di alimenti presenti nel nuovo sistema informato sanitario Nsis, 24 sono risultati non conformi ai limiti massimi definiti nel regolamento (CE) 1881/2006.


Fonte: Ministero della Salute | Data: 17/12/2018

Ricerca, il cibo del futuro nascerà grazie agli ecosistemi batterici

È la promessa di CIRCLES (Controlling mIcRobiomes CircuLations for bEtter food Systems), un nuovo progetto di ricerca europeo che punta a rivoluzionare la produzione alimentare migliorandone sicurezza, produttività, qualità e sostenibilità. Come? Sfruttando le potenzialità delle comunità di microrganismi - note come microbiomi - che colonizzano ogni nicchia ecologica sul pianeta, inclusi tutti gli esseri viventi.


Fonte: Università di Bologna | Data: 17/12/2018

Centinaio: mi adopererò per una legge ad hoc sul tartufo

Lo ha detto lo scorso 24 novembre il ministro per le Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, Gian Marco Centinaio, alla Fiera del Tartufo di Alba.


Fonte: Ministero delle Politiche agricole alimentari, forestali e del turismo | Data: 05/12/2018