Cucina Nostrana ha incrementato di recente la sua presenza nel mercato nazionale oltre che in quello estero, dove è già presente, seppur con quote marginali, in Inghilterra, in Germania, in Slovenia e a breve in Francia.
Il moderno stabilimento di Maerne di Martellago, inaugurato nel 2002, ha permesso all'azienda di incrementare i volumi prodotti, superando nel 2009 le 2.000 tonnellate. Dai reparti produttivi escono ogni giorno lasagne, crespelle, roast- beef all'inglese, svariate ricettazioni di baccalà, piatti decorati per le feste e molte altre specialità in confezioni studiate per soddisfare le esigenze dei banchi assistiti, oltre che del libero servizio dei supermercati.
Negli ultimi anni è stata soprattutto la linea take away a registrare le migliori performance. Caratterizzata da piatti pronti mono o biporzione utilizzabili in forno tradizionale e in microonde, si sposa perfettamente con le esigenze di chi ha poco tempo per cucinare e vuole consumare comunque un pasto genuino ed appagante.
A garanzia dell'igienicità dei prodotti e dei processi produttivi vigila il settore Qualità, composto da tecnici qualificati che si occupano della gestione delle procedure e delle istruzioni operative necessarie per eliminare i potenziali rischi sanitari derivanti dagli alimenti.
Da qualche anno l'azienda ha investito ulteriori risorse in questo settore, creando un laboratorio di microbiologia, con lo scopo di migliorare il monitoraggio della produzione.
Nei prossimi anni sono già stati pianificati investimenti in Ricerca e Sviluppo e nella certificazione secondo gli standard IFS e BRC.
Nel corso della sua crescita aziendale, Cucina Nostrana ha deciso di avvalersi di un partner informatico affidabile, ma anche flessibile, pronto ad adattarsi alle crescenti necessità dell'impresa: CSB-System, azienda leader nella fornitura di sistemi gestionali ERP per l'industria alimentare.
Il sistema CSB-System copre l'attività di tutta l'azienda, in maniera integrata, con disponibilità centralizzata di tutti i dati provenienti dai diversi reparti. La direzione ha così sempre pronti dati aggiornati, in modo da poter prendere velocemente le sue decisioni strategiche.
Tra i tanti vantaggi offerti dalla gestione informatica con il CSBSystem, Cucina Nostrana può contare, ad esempio, su una pianificazione della produzione precisa, che permette di utilizzare al meglio, senza sprechi, tutte le materie prime. Grazie al CSB-System il magazzino è sempre aggiornato: questo si riflette, naturalmente, su un'efficiente gestione degli acquisti.
La rintracciabilità dei prodotti è completa, sia in entrata che in uscita, a garanzia dei clienti di Cucina Nostrana, che possono avvalersi anche di un'etichettatura personalizzata dei prodotti acquistati.
Un'altra possibilità offerta dalla soluzione di cui Cucina Nostrana ha deciso di avvantaggiarsi è la gestione integrata della manutenzione di macchinari ed impianti. Con la creazione di piani di ispezione preventivi, l'azienda mantiene costante l'efficienza dei macchinari, prevenendo, appunto, guasti e, quindi, blocchi nella normale attività dell'azienda. La manutenzione dei macchinari ovviamente non apporta all'impresa un'entrata tangibile in termini monetari, ma previene le perdite causate da eventuali fermi di produzione, costituendo alla lunga, comunque, un fattore di guadagno.
La scelta del software gestionale da parte di Cucina Nostrana è stata oculata e ponderata. Ormai sono molti i fornitori di sistemi ERP, perchè le aziende, anche quelle piccole, non possono prescindere da una gestione informatica. Importante è scegliere un produttore di software che sia specializzato nel proprio campo.
Con tali premesse Cucina Nostrana sta costruendo un futuro pieno di soddisfazioni, frutto di una "ricetta" che ha due ingredienti fondamentali: gusto e passione.