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Contaminazione entomatica e funghi. Binomio inevitabile?

Aspetti pratici, limiti e tolleranze.

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2020
Data: 10/09/2020


Con l’autunno alle porte, si verificano le condizioni migliori per la crescita, la raccolta, la trasformazione e il consumo dei funghi epigei, che spesso ospitano larve e vermi, talvolta causa di vari ordini di problematiche.



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