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Contaminanti. La persistenza di Listeria negli stabilimenti

Fondamentali le strategie di controllo e prevenzione messe in atto.

Autori: Francesco Pomilio, Violeta Di Marzio, Patrizia Centorame, Silvia Scattolini, Salvatore Antoci
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2019
Data: 15/05/2019


Cosa fare se si rileva la presenza di Listeria monocytogenes sulle superfici o le attrezzature di uno stabilimento di produzione alimentare.

 



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