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Un programma completo per combattere la minaccia Campylobacter

Quattro i punti in cui è strutturato: conoscenza, formazione, valutazione e soluzioni di igiene e confezionamento.

Azienda: SEALED AIR CRYOVAC
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2016
Data: 03/03/2016


Sealed Air Food Care, una delle tre divisioni di Sealed Air Corporation (da ora Sealed Air), ha annunciato un nuovo programma, un vero e proprio intervento "dal produttore al consumatore", per contrastare la prima causa di malattie di origine alimentare, Campylobacter, batterio in grado di causare gravi intossicazioni e persino la morte.
Questo patogeno si trova principalmente nelle carni di pollame, una filiera con cui Sealed Air lavora a stretto contatto.
Il programma dell’azienda, strutturato in quattro punti, mira a combattere la minaccia Campylobacter attraverso la conoscenza, la formazione, la valutazione e le soluzioni di igiene e confezionamento.


Conoscenza

Sealed Air ha predisposto una guida per aiutare i propri clienti a migliorare la conoscenza e a favorire la comprensione di come agisce Campylobacter e di come opportune pratiche di igiene possano controllarne la diffusione all’interno della catena di fornitura delle carni di pollame.


Formazione

Sealed Air ha strutturato un corso di formazione, incentrato su ogni fase della catena di fornitura delle carni di pollame, che esamina le aree di rischio ad essa collegate, i protocolli di biosicurezza e le pratiche di igiene da mettere in atto, e le principali soluzioni di igiene e di confezionamento dell’azienda.


Valutazione

Durante gli audit presso i propri clienti, gli esperti di Sealed Air possono condurre una valutazione per evidenziare, gestire e controllare i rischi da Campylobacter in tutta la catena di fornitura.


Soluzioni di igiene
e confezionamento


Due marchi di Sealed Air – Diversey® (soluzioni per l’igiene e la pulizia) e Cryovac® (soluzioni per il confezionamento alimentare) – si sono alleati per sferrare un duplice attacco alle contaminazioni da Campylobacter dal produttore al consumatore, mettendo in campo una gamma di soluzioni che trovano applicazione in tutti gli ambiti della filiera del pollame: allevamento, trasporto, lavorazione, confezionamento e vendita.
Tale gamma include i prodotti di pulizia e sanitizzazione, i protocolli di biosicurezza e le pratiche di igiene di Diversey® nonché le soluzioni di confezionamento alimentare Cryovac®, particolarmente attente, tra l’altro, a ridurre il contatto del consumatore con le carni di pollame.



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