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SimPlate: il sistema più semplice per determinare Campylobacter in modo quantitativo

BioControl Systems propone un sistema innovativo semplice da eseguire con il quale e' possibile determinare in modo quantitativo Campylobacter.

Azienda: SIGMA-ALDRICH
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2015
Data: 28/09/2015


Campylobacter è un agente patogeno causa di frequenti casi di enteriti anche nei paesi più sviluppati. Si tratta di infezioni causate dal consumo di carne cruda o poco cotta, soprattutto di pollame, e di latte. Per la ricerca di Campylobacter negli alimenti è in vigore la normativa ISO 10272-1:2006, che consiste in una procedura piuttosto articolata e particolarmente difficile nell’interpretazione dei risultati.
BioControl Systems propone un sistema innovativo semplice da eseguire con il quale è possibile determinare in modo quantitativo Campylobacter.


Cosa sono le Simplate®?

Le Simplate sono piastre costituite da un supporto in plastica a pozzetti e dall’appropriato terreno liofilizzato pronto all’uso (oltre che per Campylobacter, sono infatti disponibili anche per altri parametri: CBT, Lieviti e Muffe, Coliformi ed Enterobatteriacee).


Come funziona?

Si aggiunge 1 ml di latte tal quale o 1 ml di omogeneizzato di carne in tampone alla fialetta contenente il terreno liofilizzato specifico per Campylobacter. Si aggiungono 9 ml di tampone e si agita fino a completa dissoluzione del terreno.
La soluzione viene quindi versata nella piastrina e si lascia incubare per 48h in microaerofilia.
Dopo l’incubazione si interpretano i risultati contando i pozzetti che hanno virato al rosso e che rappresentano i presunti positivi; si rilegge poi la piastra sotto una lampada UV (366 nm) e si contano quali dei pozzetti rossi precedenti sono anche fluorescenti. Quest’ultimi sono i negativi e quindi vanno sottratti dalla conta. Tramite una tabella di conversione i pozzetti confermati positivi sono rapportati ad un determinato numero di CFU/ml.
In sintesi, quindi, l’analisi produce risultati in 48 h, con l’identificazione obiettiva e senza difficoltà dei pozzetti positivi che sono convertiti facilmente in CFU/ml.



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