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MVP ICON: monitoraggio dell'ATP e controllo accurato della concentrazione dei sanificanti

MVP ICON è collegabile a diverse sonde per la misura del pH, della temperatura e della conduttività.

Azienda: SIGMA-ALDRICH
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2014
Data: 21/10/2014


Il Sistema MVP ICON di BioControl, oltre ad essere un bioluminometro e, quindi, consentire il monitoraggio dell’ATP, parametro fondamentale per la verifica dell’igiene, è anche uno strumento collegabile a diverse sonde: per la misura del pH, della temperatura e della conduttività.

In particolare, con la sonda di conduttività è possibile controllare accuratamente la concentrazione dei detergenti e sanificanti, evitando così, da una parte, sprechi di componenti chimici normalmente molto costosi, e, dall’altra, garantendo che il giusto quantitativo possa sanificare opportunamente la linea di produzione.

La sanificazione gioca, infatti, un ruolo critico per la sicurezza alimentare: soluzioni di detergenti e sanificanti devono essere adeguatamente preparati alle giuste concentrazioni, in modo da poter essere efficaci: in quantità troppo basse possono non bastare ad impedire la crescita di microrganismi, mentre in quantità eccessive possono rappresentare un adulterante nei prodotti finiti.

La concentrazione di un sanificante si può ottenere misurandone la conduttività in soluzione.
Comparando, infatti, la conduttività di uno standard a concentrazione nota con la conduttività della soluzione da analizzare, si ottiene in tempo reale la concentrazione d’interesse.

Inoltre, l’accuratezza offerta dalla misura della conduttività con l’ICON, è del 20% superiore a quella ottenuta con metodi colorimetrici su strip o mediante titolazione manuale.

Conseguentemente, questo guadagno in accuratezza si traduce in una riduzione di sprechi di sanificanti e assicura che i livelli degli stessi siano a concentrazioni sufficienti per impedire la crescita di microrganismi.

La sonda per la conduttività è molto robusta, non utilizza reagenti e fornisce il risultato in pochi secondi.



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