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Innova Food Tech day 27 novembre 2020 convegno online

 

Data logger per sterilizzazione e pastorizzazione

L’azienda Tecnosoft presenta i suoi nuovi data logger per alte temperature: PasteurDisk Jumbo (100 °C) e SterilDisk Jumbo (140 °C).

Azienda: TECNOSOFT
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande'
Data: 02/01/2012


L’azienda Tecnosoft presenta i suoi nuovi data logger per alte temperature: PasteurDisk Jumbo (100 °C) e SterilDisk Jumbo (140 °C). Si tratta delle versioni avanzate dei tradizionali PasteurDisk e SterilDisk, con una memoria più grande (120.000 acquisizioni) ed una vita della batteria lunga quasi il doppio (4 anni con uso standard).

Questi prodotti si presentano come un disco di 35 mm di diametro e 22 + 13 (base del puntale) di altezza e sono realizzati in acciaio AISI316L ed in Peek. Entrambi i materiali, oltre a sopportare temperature elevatissime senza subire deformazioni, sono compatibili con gli alimenti.

Il datalogger, quindi, trova applicazione soprattutto in campo alimentare, per il controllo della sterilizzazione, monitorando direttamente il prodotto e non solo l’ambiente in cui viene lavorato.
PasteurDisk Jumbo e SterilDisk Jumbo hanno un puntale a penetrazione che può essere di 3 mm di diametro, con 3 lunghezze standard (20, 60 e 125 mm) o a richiesta, e di 5 mm di diametro con lunghezza 100 mm. I puntali da 3 mm di diametro possono essere applicati a diversi tipi di superfici, in particolare a quelle delle confezioni alimentari, tramite il sistema di fissaggio Tecnosoft.

Entrambi i prodotti, infine, possono essere forniti con probe flessibile, anch’essa compatibile con gli alimenti.



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Monitoraggio della temperatura in tempo reale nei processi di pastorizzazione