Cerca nella sezione
Cerca nel Titolo
Cerca per Prodotto
Cerca per Azienda


 

Innova Food Tech day 27 novembre 2020 convegno online

 

Test di analisi per rilevare le proteine del latte

In quanto allergene, il latte è soggetto alle disposizione normative sull’etichettatura degli alimenti. L’offerta di R-Biopharm per la rilevazione delle proteine del latte.

Azienda: R-BIOPHARM ITALIA
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande'
Data: 02/01/2012


ll latte vaccino ha un contenuto di proteine totali pari al 3,2%. Di queste, quasi un 10% è rappresentato dalla beta-lattoglobulina, mentre all’incirca l’80%è costituito dalle caseine. Si tratta, dunque, di un alimento composito, processato in maniera diversa a seconda del contenuto proteico e della struttura proteica degli alimenti.
In quanto allergene, il latte è soggetto alle disposizione normative sull’etichettatura degli alimenti, come la direttiva 2003/89/CE, che impone la dichiarazione in etichetta del latte e dei suoi derivati.
Per la rilevazione delle proteine del latte, R-Biopharm, azienda che opera nello sviluppo di test per l’analisi di alimenti e mangimi, offre:

- Ridascreen®Fast Casein: saggio immunoenzimatico a sandwich per la quantificazione della caseina in prodotti quali il gelato, il vino, il cioccolato, le bibite, i prodotti di pasticceria, gli insaccati e le miscele per la panificazione.
Gli anticorpi utilizzati nel sistema di test riconoscono specificamente le alfa, beta e cappa-caseine del latte vaccino e le caseine del latte di pecora, di capra e di bufala.
Non si rileva cross reattività con la beta lattoglobulina.
- Ridascreen®Fast ß-Lactoglobulin: saggio immunoenzimatico a sandwich per la quantificazione della beta-lattoglobulina nativa e non nativa in bibite quali i succhi, il vino, la birra e in alimenti come gli insaccati, i condimenti, i prodotti da forno, il gelato, il cioccolato, lo yogurt ecc., contenenti siero di latte, latte o latte in polvere.
Il test utilizza anticorpi in grado di riconoscere la beta-lattoglobulina del latte vaccino, di pecora, di capra e di bufala.
Non si verifica cross reattività con la caseina, la lattoalbumina, la lattoferrina e l’ovoalbumina.
- Ridascreen® ß-Lactoglobulin: saggio immunoenzimatico competitivo per la quantificazione della beta-lattoglobulina nativa e non nativa nei prodotti del latte idrolizzato, ivi incluse le formule ipoallergeniche per l’infanzia.


L’estrazione è la chiave del successo

Le proteine del latte contenute nei prodotti alimentari possono formare complessi tra di loro e con altre proteine. Prima di analizzare i campioni, queste strutture chimiche devono essere scisse in modo da estrarre al meglio la proteina da individuare. A tal fine, R-Biopharm fornisce soluzioni per l’estrazione formulate specificamente per estrarre determinate proteine del latte. In taluni casi queste soluzioni sono incluse nel test, in altri devono essere preparate seguendo le istruzioni per l’uso.



Richiedi maggiori informazioni



Altri prodotti della stessa azienda:

Analizzatori, i vantaggi dell'analisi enzimatica combinati con quelli dell'automazione
Analisi per il Controllo Qualità e la ricerca di allergeni: semplici e veloci, ora anche in azienda
Analisi del lattosio in tracce negli alimenti
L'analisi enzimatica nell'industria delle bevande: controlli di routine per la gestione di qualità, igiene e sicurezza
Nuovo sistema fotometrico per l'analisi enzimatica degli alimenti
Nuovi livelli normativi di ocratossina A nelle spezie: un'ampia gamma di test
Un nuovo sistema fotometrico per l'analisi enzimatica degli alimenti
Disponibile il kit per l'analisi combinata delle enterotossine di Staphylococcus aureus
Nuovo test enzimatico rapido per il dosaggio di istamina in pesce e sfarinati di pesce
Colonne di purificazione multi-micotossine
Test rapido per la quantificazione di b-glucani nel malto di orzo e nel mosto
Automazione della analisi enzimatica di alimenti e bevande con i kit R-Biopharm
Kit PCR real time per verificare la presenza di DNA/RNA nei campioni alimentari
Compact Dry: un semplice metodo per la rilevazione di microorganismi negli alimenti
Trilogy®Analytical Laboratory: l'affidabilità comincia da qui
Test immunoenzimatico con metodo di preparazione unico ed universale
La ricerca di Salmonella negli alimenti tramite real-time PCR
Rilevazione rapida degli OGM
Nuovi kit di analisi per la ricerca di patogeni in real-time PCR
Disponibile un nuovo kit ELISA per rilevare Campylobacter