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Le certificazioni internazionali BRC ed IFS Food, come soddisfare la grande distribuzione organizzata

All’applicazione di questi standard sono interessate tutte le aziende dell’industria alimentare, indipendentemente dalla dimensione e dalla complessità, ma in particolare le aziende fornitrici di prodotti a marchio del distributore/dettagliante.

Azienda: AGROQUALITÀ
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2009
Data: 01/06/2009


Gli standard internazionali BRC Global Standard for Food Safety e IFS International Food Standard sono stati sviluppati dalle associazioni che raggruppano le principali organizzazioni della distribuzione organizzata europea per assicurare che i prodotti oggetto di queste certificazioni siano conformi alle normative cogenti, sicuri dal punto di vista della salubrità e rispondano alle caratteristiche di qualità dichiarate.

Gli standard BRC e IFS si equivalgono per scopi e obiettivi generali, ovvero soddisfare pienamente gli obblighi legislativi e garantire la salute del consumatore attraverso i seguenti controlli:

• delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti;
• delle infrastrutture adibite alle lavorazioni, allo stoccaggio e alla conservazione dei prodotti;
• delle risorse che operano nella lavorazione e nella conservazione dei prodotti.

Gli standard richiedono, in sintesi:

• l’attuazione del sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), sviluppato secondo i principi del Codex Alimentarius;
• l’adozione di un sistema di gestione della sicurezza alimentare documentato ed efficace;
• il controllo dei requisiti del sito, dei prodotti, dei processi e del personale all’interno della struttura produttiva.

All’applicazione degli standard BRC ed IFS sono interessate tutte le aziende dell’industria alimentare, indipendentemente dalla dimensione e dalla complessità, ma in particolare le aziende fornitrici di prodotti a marchio del distributore/dettagliante. Si tratta, infatti, di certificazioni non rivolte direttamente al consumatore finale, ma indirizzate specificamente al settore industriale (“business to business”).

Il vantaggio per le organizzazioni certificate secondo gli standard BRC e IFS consiste nel poter ampliare il ventaglio dei propri clienti, grazie alla riconoscibilità internazionale di questi standard e all’inserimento dei propri riferimenti su siti internet dedicati, il che incrementa la visibilità e facilita la ricerca su scala internazionale di prodotti e aziende, suddivisi per categoria.

Agroqualità spa è una società di certificazione specializzata nel settore agroalimentare, partecipata dal RINA e dalle Camere di Commercio italiane.

L’azienda fornisce numerosi servizi certificativi – dalla ISO 22000:2005 alla ISO 22005:2007, dal BRC all’IFS al GlobalGap, dal controllo delle produzioni a denominazione di origine all’etichettatura facoltativa delle carni bovine – necessari oggi all’industria agroalimentare per un’appropriata qualificazione del prodotto e per un miglioramento della competitività su mercati nazionali ed esteri sempre più selettivi.



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