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CSQA seminario autenticità e frodi - Bologna 24 ottobre 2019 

 

Aflatossine, al via consultazione pubblica

Fonte: Efsa
Data: 06/10/2019


L'Efsa ha avviato una consultazione pubblica sui rischi per la salute pubblica connessi alla presenza di aflatossine negli alimenti. 

Il termine ultimo per inviare commenti è il 15 novembre.

Le aflatossine sono micotossine prodotte da due specie di Aspergillus, un fungo che si trova soprattutto in zone caratterizzate da clima caldo e umido. È noto che sono genotossiche - in grado, quindi, di danneggiare il Dna - e cancerogene.

L'uomo vi è esposto per lo più tramite cereali contaminati e loro derivati. L'aflatossina M1, inoltre, si trova nel latte.