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Innova Food Tech day 27 novembre 2020 convegno online

 

Valutato il rischio da Salmonella e Norovirus nei frutti di bosco

Fonte: Efsa
Data: 23/06/2014


Precipitazioni, uso di acqua contaminata per l'irrigazione o per l'applicazione di pesticidi, oltre che attrezzature infette, sono tra i fattori che causano la contaminazione dei frutti di bosco da Salmonella e Norovirus. Sono questi alcuni degli esiti di un parere scientifico sui fattori di rischio che contribuiscono alla contaminazione dei frutti di bosco freschi o surgelati come fragole, lamponi o mirtilli nelle diverse fasi della relativa filiera alimentare.
Efsa raccomanda che i produttori applichino buone prassi agricole, igieniche e manifatturiere per contenere la contaminazione.
A causa della carenza di informazioni adeguate, l’Autorità non ha potuto valutare l'idoneità dei criteri microbiologici alla produzione primaria o durante la lavorazione dei frutti di bosco.