È stato presentato ieri il nuovo Centro di Referenza per la Rilevazione di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze alimentari.
Responsabile del Centro, istituito all'Istituto zooprofilattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta (IzsTO) nel giugno scorso, è Lucia Decastelli.
Questi i compiti della struttura:

· sviluppare ed armonizzare le metodiche di ricerca degli allergeni da applicare in autocontrollo e nei controlli ufficiali, al fine di fornire ai diversi operatori gli strumenti per il controllo;
· realizzare un sistema strutturato e permanente di referenti ai fini del coordinamento delle attività che saranno poste in essere sul territorio nazionale;
· fornire assistenza tecnico-scientifica al Ministero della Salute e alle Regioni;
· curare l'organizzazione di corsi di formazione per il personale del Servizio sanitario nazionale e di enti competenti;
· individuare filoni di ricerca strategici, che permettano di garantire la sicurezza del consumatore e nello stesso tempo di migliorare la qualità dei prodotti.