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Frodi alimentari. Vulnerabilità e Piano di Mitigazione

Come valutare la ÔÇťpermeabilit├áÔÇŁ aziendale.

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2020
Data: 25/11/2020


Le frodi alimentari sono l'espressione della compresenza di tre elementi: motivazione, opportunità e mancanza di misure di controllo.

La vulnerabilità alle frodi alimentari dipende, quindi, in gran parte, anche dall'incapacità degli operatori di mettere in atto misure di mitigazione e controllo.



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