Cerca nella sezione
Cerca nel Titolo

 

Shelf life

Come valutare la "durabilità" di un prodotto alimentare.

Autori: Filippo Castoldi, Gabriella Centorotola, Emanuela Giorgi, Luigi Iannetti, Francesco Pomilio, Annafranca Sperandii, Patrizia Tucci
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020


Una serie di contributi inerenti alla valutazione della shelf life di un prodotto alimentare:

  • Shelf life. Come stabilire la data di scadenza - Filippo Castoldi
  • Latte fresco. La data di scadenza deve essere prolungata - Emanuela Giorgi
  • Shelf life microbiologica. Il challenge test - Francesco Pomilio, Gabriella Centorotola, Patrizia Tucci, Annafranca Sperandii, Luigi Iannetti

 

 

 



Scarica l'approfondimento