Cerca nella sezione
Cerca nel Titolo

 

Catena del freddo

Come rispettarla durante il trasporto.

Autori: Filippo Castoldi, Emanuela Giorgi, Chiara Marinuzzi
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020


Una serie di contributi inerenti a: "Come rispettare la catena del freddo durante il trasporto":

  • Catena del freddo. Le corrette temperature durante il trasportoFilippo Castoldi
  • La parola alle aziende. La catena del freddo in casa SurgitalEmanuela Giorgi
  • Non conformità microbiologiche. Sanzioni e responsabilitàChiara Marinuzzi

 



Scarica l'approfondimento