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Sicurezza alimentare. L’approccio vincente è la multidisciplinarità

Il tema della sicurezza alimentare è sempre più complesso.

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2020
Data: 16/03/2020


Le nuove sfide in ambito di sicurezza alimentare richiedono un approccio sempre più olistico e sistemico, non limitato ai principi Haccp, ma che estenda prevenzioni e controlli a nuovi ambiti e coinvolga competenze multidisciplinari che vanno dal diritto alimentare, alle scienze sociali fino alla criminologia, senza mai perdere l’approccio Science Based.



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