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Moca. La migrazione delle sostanze volatili

La GC-MS è l’analisi principe per determinarne la presenza.

Autori: Adriana Rullo
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2019
Data: 13/12/2019


I materiali e gli oggetti destinati ad entrare in contatto con gli alimenti devono essere sottoposti ad analisi di laboratorio per verificare che siano effettivamente idonei a tale funzione.

E la tecnica della gascromatografia accoppiata a spettrometria di massa si dimostra di estrema validità, fornendo risultati quali-quantitativi in tempi brevi e dettagliati.



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