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Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (IV parte)

I principi del Sistema Haccp.

Autori: Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Antonio Menditto
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 8/2019
Data: 21/10/2019


Gli orientamenti forniti dalla Commissione europea, con la comunicazione 2016/C 278/01, in tema di principi del Sistema Haccp, nell'ambito di un Sistema di Gestione della Sicurezza alimentare.



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