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Inserto lab (n. 5)

Contaminanti alimentari.

Autori: Gabriella Carcassola, Giovanni Abramo
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2019
Data: 15/06/2019


L'inserto contiene due contributi dedicati ai contaminanti alimentari:

Origano, sfruttare i residui di pesticidi come marcatori di adulterazione - Gabriella Carcassola
Tossinfezioni e intossicazioni alimentari, punti critici nella filiera alimentare - Giovanni Abramo

 



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