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Inserto lab (n. 3)

Allergeni: dalle analisi alimentari alla ricerca.

Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2019
Data: 20/04/2019


L'inserto contiene due contributi dedicati agli allergeni:

  • Microfluidica su carta, dispositivi per individuare ingredienti e allergeni nelle bevande - Gabriella Carcassola   
  • Allergie e intolleranze alimentari, metodiche per rilevare molecole e sostanze scatenanti - Giovanni Abramo


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