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Frodi alimentari. Tra normativa e governance europea

Le strade da intraprendere per contrastarle.

Autori: Corrado Finardi e Rolando Manfredini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2014
Data: 19/06/2014


Le frodi alimentari non sembrano episodi sporadici e occasionali, ma innervano la natura profonda delle filiere alimentari contemporanee, che guadagnando in efficienza e in divisione del lavoro perdono però in trasparenza e contatto con il consumatore.
Il carattere strutturale che assumono si presta allora ad una azione di contrasto tramite policies adeguate.



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