Alle porte di Bologna, il birrificio che strizza l’occhio al mondo del vino: lunghi affinamenti in legno e fermentazioni miste. Luca Sartorelli, co-founder e head brewer, ne ripercorre l’evoluzione: dall’introduzione della sala cottura alla mappatura della flora microbica autoctona
Il microbirrificio di Cirò Marina, nato da un’amicizia d’infanzia e da una visione condivisa: creare birre artigianali per celebrare il territorio. Sullo sfondo dello Ionio, a supporto della produzione, la tecnologia degli impianti Toscana Inox
KERN & SOHN ha dotato di nuove funzioni il rifrattometro da tavolo digitale KERN ORL 94BS
Soluzioni progettate per garantire resistenza, continuità operativa e valorizzazione degli ambienti produttivi
La serie “Ottimizzare la resa dell’industria casearia” illustra come i sistemi di controllo peso intelligenti, la gestione connessa dei dati e le strategie di taratura possano aiutare i produttori dell’ industria casearia a salvaguardare i margini, garantire la conformità normativa e migliorare la fiducia nella produzione
Nel settore Food&Beverage la capacità di prendere decisioni rapide e fondate sui dati è diventata un fattore sempre più strategico. Le aziende raccolgono ogni giorno molte informazioni: dati provenienti da impianti, linee produttive, manutenzione, qualità, magazzino, ordini, distribuzione e sistemi gestionali. Il punto critico, però, non è solo disporre di dati. La vera sfida è riuscire a collegarli, interpretarli e trasformarli in decisioni operative concrete
Scelta da S.A. Vini Bée per la propria linea di imbottigliamento, la nuova etichettatrice Cavagnino & Gatti ha permesso di incrementare la capacità produttiva dell’azienda ticinese e di affrontare una gamma di formati sempre più ampia, con layout di etichettatura articolati
Il monoblocco Eurostar MEC AV 9/9/1VA installato al Frantoio Bonamini ha consentito di concentrare soffiaggio, riempimento e tappatura in un’unica soluzione, migliorando gestione degli spazi, continuità operativa e controllo qualitativo durante l’imbottigliamento dell’olio extra vergine d’oliva
Raddoppiato l’utilizzo di energia rinnovabile e rafforzato il percorso verso la decarbonizzazione
In una linea di imbottigliamento moderna la qualità non si misura soltanto alla fine del processo. Si misura soprattutto nella capacità di mantenere continuità, velocità e affidabilità mentre i contenitori viaggiano sulla linea a ritmi sempre più elevati
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Dalla riflessione sul Mercato unico europeo emerge una sfida che riguarda anche l’industria alimentare: trasformare filiere eccellenti in sistemi integrati,…
Il sistema agroalimentare, dalla produzione delle materie prime alla loro distribuzione e trasformazione, passando per la ricerca, gli approcci di riformulazione e di educazione alimentare, e anche, perché no, possibili strategie di marketing, può dare un contributo alla prevenzione e mitigazione dell’obesità
Come è possibile ridurre i costi energetici (sempre più alti) per aumentare la competitività su un mercato ormai globale? Le…
In un mercato sempre più competitivo e in rapido cambiamento come quello della birra, l’impiego di strumenti avanzati di marketing…
