Dal gusto alla schiuma, fino alle potenzialità per l’analcolico: due studi europei condotti con l’Università di Gand esplorano l’utilizzo del grano a marchio KAMUT® nella produzione della birra
Nonostante i raccolti di orzo segnino un meno 39%, non si arresta l’impegno della filiera verso la sostenibilità e l’origine nazionale delle produzioni. Prima cotta per la Kidda, bionda siciliana a km zero
A Cibus Tec 2026 l’azienda illustrerà il suo approccio strutturato di analisi e valutazione insieme alla gamma di lubrificanti speciali food-grade per ridurre le perdite per attrito in compressori, riduttori e omogeneizzatori
Smipack offre macchine automatiche e modulari, progettate per massimizzare la produttività e nel segno dell’ecosostenibilità
Grazie alle riempitrici Weightpack, ogni contenitore riceve l’esatta quantità di prodotto, riducendo gli sprechi e assicurando un’elevata accuratezza di dosaggio
In arrivo la nuova versione Web di J-BEER, l’ERP targato J-Software. Si tratta di un’architettura di ultima generazione progettata per elevare ulteriormente il livello di specializzazione del settore, offrendo strumenti avanzati di pianificazione produttiva e controllo dei costi
A Termeno l’ampliamento di Cantina Tramin firmato Werner Tscholl ridisegna la fase di ricezione e vinificazione, mentre sulla linea di imbottigliamento tecnologia e controllo diretto tutelano ogni bottiglia, dal riempimento alla pallettizzazione
Nel settore beverage, la qualità non è solo un requisito: è un elemento distintivo che influenza la soddisfazione del consumatore,…
Hai un dubbio sulla normativa che regola l’igiene, la sicurezza e i controlli dei prodotti alimentari?
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La definizione di un sistema agroalimentare è oggi quanto mai complessa. Un lavoro scientifico del 2025 analizza gli effetti dei rischi geopolitici sulle filiere globali di approvvigionamento
Dalla riflessione sul Mercato unico europeo emerge una sfida che riguarda anche l’industria alimentare: trasformare filiere eccellenti in sistemi integrati,…
Le soffianti industriali sono macchine operatrici che forniscono energia a un fluido per incrementarne la pressione e la portata. Le condizioni in cui agiscono, mantenendo sempre elevati standard di sicurezza e garantendo facilità di manutenzione
L’approccio più efficace per ridurre la presenza di E. coli STEC nella filiera del latte resta l’applicazione di interventi multipli in sequenza
Biologico italiano: perplessità sul marchio nazionale