Cerca nella sezione
Cerca nel Titolo

 

 

Molluschi bivalvi, no alla conservazione su ghiaccio

I molluschi bivalvi, durante il trasporto e lo stoccaggio, possono essere conservati su ghiaccio? ...


Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 2/2016
Data: 15/03/2016
Risposta di: Ferruccio Marello, Consulente e Medico veterinario

'Salume' e 'salame': definizioni

Qual è la classificazione tecnologica di “salume” e “salame”? ...


Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 1/2016
Data: 23/02/2016
Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi