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Prodotti ittici congelati e data di congelamento

Lavoro per un'azienda che produce prodotti ittici congelati. Volevo sapere se e quando indicare la data del primo congelamento in etichetta, considerando che le tipologie di ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017
Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare

Congelato o surgelato?

È possibile produrre, confezionare e commercializzare un prodotto alimentare congelato e destinato al consumatore finale, indicando nella denominazione di ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2017
Data: 14/09/2017
Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare

Insaccati protetti dal solo budello e informazione al consumatore

Un salame stagionato, posizionato in un supermercato in un espositore a libero servizio, privo di imballi e, quindi, protetto dal solo budello deve essere ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2017
Data: 15/06/2017
Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare

Quando la confettura è “extra”

Una confettura di melograno e mela – con melograno presente in quantità superiore ai 450 g – può essere venduta come “confettura ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2017
Data: 15/06/2017
Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare

Muffe e lieviti in pane casareccio, la normativa di riferimento

Da campionatura ufficiale di “pane casereccio confezionato” effettuata presso un supermercato si è riscontrata la presenza di muffe e ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2017
Data: 15/06/2017
Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati ed Esperti di Legislazione alimentare