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Vendita di prodotti ittici porta a porta

Un pescatore professionista ha esigenza di vendere il suo pescato porta a porta. Quali sono le norme che regolano tale attività di vendita? Cosa si intende per piccolo ...


Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 3/2015
Data: 10/04/2015
Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana

Deroghe alle procedure di analisi e di campionamento

Una piccola macelleria, che mette in vendita, come uniche preparazioni a base di carne, le salsicce, il più delle volte preparate in presenza del cliente, è ...


Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 3/2015
Data: 10/04/2015
Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana

Controlli, la differenza tra inadeguato e non conforme

Nell’ambito di un controllo ufficiale presso un’impresa alimentare, qual è la differenza tra “inadeguato” e “non ...


Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 3/2015
Data: 10/04/2015
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Asl Lecco

Vendita di alimenti per animali in pescheria

Il titolare di una pescheria, già registrato, chiede di poter vendere esca viva e surgelata per la pesca. Trattandosi di alimenti per animali, la registrazione e il ...


Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 2/2015
Data: 13/03/2015
Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana

Stabilimento di lavorazione di carni rosse, no al confezionamento di vegetali

In uno stabilimento CE di lavorazione di carni rosse è lecito confezionare sotto vuoto alimenti di origine vegetale? ...


Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 2/2015
Data: 13/03/2015
Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana