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Etichettatura, il burro deve riportare il termine minimo di conservazione


Il burro deve riportare la data di scadenza o il termine minimo di conservazione? A quale normativa occorre fare riferimento?


Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2016
Data: 27/09/2016

Audit, le differenze tra non conformità e raccomandazione


In corso di audit (reg. (CE) 882/04), quali sono le sostanziali differenze tra non conformità e raccomandazione?


Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ast Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2016
Data: 27/09/2016

Produzione e vendita di ghiaccio


Un supermercato con macchina del ghiaccio può rifornire di ghiaccio i bar? Se sì, con che modalità?


Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2016
Data: 14/06/2016