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Haccp, il regime semplificatorio nella Regione Lazio

Qual è la normativa che regola il regime semplificato in materia di Haccp nella Regione Lazio?       ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018
Data: 16/04/2018
Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare

Raffreddamento degli alimenti, nessuna norma stabilisce parametri vincolanti di tempo e temperatura

Qual è la norma che prevede un raffreddamento rapido di alimenti cotti a +4 °C al cuore in 4 ore?   ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018
Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti

"Analisi irripetibili", la normativa non specifica chi deve essere avvisato

Quali sono i soggetti a dover essere avvisati in corso di campionatura ufficiale irripetibile di cozze vive e vitali?       ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018
Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti

Bar: le bevande spiritose possono essere aromatizzate, ma solo all'impronta

Un bar può aromatizzare grappe acquistate da terzi e venderle al bicchiere?     ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018
Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare

Apertura di un bar all'interno di una scuola, l'Osa deve richiedere la Scia

Per aprire un bar all'interno di una scuola è necessario richiedere la Scia?       ...


Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018
Data: 22/03/2018
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ats Brianza