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Analisi di patogeni: metodologia rapida e semplice da utilizzare

La linea di kit VIP Gold consente di ottenere risultati per la presenza dei principali patogeni in soli 10 minuti

Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 6/2015
Data: 06/07/2015

Azienda: BIOCONTROL ITALIA

BioControl Systems produce e commercializza metodi rapidi per la sicurezza alimentare. In considerazione delle diverse necessità che si possono riscontrare nei laboratori, BioControl propone varie linee di prodotto basate su tecnologie diverse.
In particolare, la linea di kit VIP Gold consente di ottenere risultati per la presenza dei principali patogeni in soli 10 minuti dopo la fase di arricchimento e senza necessità di strumentazione. Il nome VIP sta per “Visual Immuno Precipitation”, il metodo si basa infatti su una reazione immunologica che avviene su una membrana di cellulosa: ogni card contiene un insieme di reagenti che producono un complesso costituito da antigene, anticorpo e cromogeno che si rende visibile sotto forma di linea colorata quando il batterio target è presente. In realtà, le linee colorate che si sviluppano sono due: una di controllo che deve essere sempre presente, per essere certi che la card abbia funzionato correttamente, e l’altra relativa alla presenza o meno del patogeno nel campione. L’interpretazione dei risultati è quindi visiva.
Le applicazioni disponibili sono per: Salmonella, Listeria spp. ed E. coli O157 con validazione AOAC. Il formato del kit è di 40 test utilizzabili singolarmente.
Da oggi, è disponibile un protocollo più rapido per Salmonella, in grado di fornire i risultati entro 24 h, considerando anche il tempo per l’arricchimento. Questo traguardo è stato possibile grazie all’utilizzo di uno specifico terreno di arricchimento: il brodo mEHEC™ addizionato di novobiocina.
Per prodotti con bassa carica microbica è sufficiente un arricchimento in mEHEC+n per 16 h a 42 °C, mentre per prodotti ad alta carica microbica è opportuno eseguire un secondo passaggio trasferendo un’aliquota del primo arricchimento in TSB + novobiocina per ulteriori 6 h a 42 °C.
Dopo la fase di arricchimento, un’aliquota del campione deve essere inattivata in acqua bollente e trasferita sulla card e dopo 10 minuti è possibile leggere il risultato.
Si tratta di un metodo di semplice utilizzo e con evidente risparmio di tempo in confronto al metodo tradizionale su piastra, ma anche rispetto ad altri metodi rapidi presenti sul mercato.



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