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Molluschi cefalopodi, si' all' utilizzo del perossido di idrogeno

La Direzione generale per l' Igiene e la Sicurezza degli alimenti e la Nutrizione del Ministero della Salute ha emanato la nota del 5 febbraio 2016 con cui ha autorizzato l' uso di 'una soluzione contenente perossido di idrogeno come coadiuvante nella lavorazione dei molluschi cefalopodi eviscerati, vincolando tale soluzione alla messa a punto di una standardizzazione codificata del trattamento effettuato' e purche' sia idonea ad essere utilizzata nel settore alimentare.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 07/03/2016

Home restaurant, piu' vicina la regolamentazione dell' attivita'

La Commissione Industria della Camera dei Deputati ha approvato una risoluzione con cui impegna il Governo a regolamentare questa nuova tipologia di attivita' di ristorazione, che si caratteristica 'per la preparazione di pranzi e cene presso il proprio domicilio e per un numero limitato di persone, trattate come ospiti personali, pero' paganti'.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 04/03/2016

Agrumi, Cgue: in etichetta vanno indicate le sostanze chimiche post raccolta

La Corte di Giustizia dell' Unione europea ha confermato, con la sentenza di oggi nella causa C-26/15, l' obbligatorieta', per gli agrumi, delle indicazioni esterne dei conservanti e delle altre sostanze chimiche utilizzate nei trattamenti post raccolta.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 03/03/2016

UNI, accordo con Confindustria per facilitare la consultazione delle norme

L' accordo prevede l' accesso, per le imprese del sistema confindustriale che avranno sottoscritto l'abbonamento (25 euro (+ IVA) al mese), a circa 40.000 norme UNI, compresi i recepimenti di norme europee EN e le adozioni di norme internazionali ISO.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 02/03/2016

Zoonosi, pubblicato rapporto Iss

Attraverso l' uso delle dimissioni ospedaliere come fonte di informazione principale, il rapporto permette di tracciare la distribuzione spaziale e temporale dei ricoveri per 30 di queste malattie infettive, fornendo informazioni di base sui casi, quali distribuzioni per classi di eta' e sesso.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 01/03/2016

Izs delle Venezie, nuova uscita per 'Appunti di scienza'

Il nuovo numero della collana di materiali editoriali realizzata dall' Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie per la divulgazione di temi di sanita' animale e sicurezza alimentare e' dedicato all'acquacoltura.


Fonte: Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie | Data: 29/02/2016

Ricerca, il Cnr realizza occhio e naso elettronici per valutare la qualita' dei crostacei

L' Istituto di biomedicina e immunologia molecolare 'Alberto Monroy' e l' Istituto di biofisica, entrambi di proprieta' del Consiglio nazionale delle ricerche, hanno sviluppato due prototipi che sono in grado di valutare, mediante analisi molecolari e sensoriali, la qualita' di due tipologie di crostacei decongelati, di grande interesse commerciale, presenti nel Mar Mediterraneo: il gambero rosa e lo scampo.


Fonte: Consiglio nazionale delle ricerche | Data: 26/02/2016

Olio di palma, pubblicato il parere dell' Iss

L' Istituto superiore di Saniita' (Iss) ha stimato il contributo dell' olio di palma all' assunzione complessiva di acidi grassi saturi con la dieta, derivante anche da alimenti, quali latte e derivati, uova e carne, che contengono naturalmente queste sostanze. Ma lo ha fatto utilizzando dati non aggiornati, che si riferiscono al consumo di alimenti in Italia negli anni 2005-2006, a fronte di abitudini alimentari che possono essere molto cambiate nel tempo.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 25/02/2016

Aggiornata la Linea guida per l' autorizzazione di coadiuvanti di prodotti fitosanitari

L' aggiornamento, effettuato dalla Direzione generale per l' Igiene e la Sicurezza degli alimenti e la Nutrizione del Ministero della Salute, e' stato concordato a seguito di un incontro con il gruppo di esperti, ad hoc costituito, afferenti alla Commissione consultiva per i Prodotti fitosanitari.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 25/02/2016

Ghiaccio alimentare, Inga: regolamentare il mercato

Questa una delle richieste dell' Istituto nazionale ghiaccio alimentare durante l' audizione alla XIII Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati. L' Inga ha fatto presente, inoltre, l' urgenza di promuovere buone prassi e informazioni corrette su produzione, distribuzione e consumo di questo prodotto: 'un alimento a tutti gli effetti'.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 24/02/2016

Trattamenti illeciti nei bovini da carne: un metodo indiretto e piu' efficace per rintracciarli

Marta Vascellari, veterinario del Laboratorio di Istopatologia dell’ Izs delle Venezie, ha coordinato un progetto di ricerca che ha avuto l' obiettivo di sviluppare un metodo istopatologico per valutare le modificazioni sul timo di vitelli e vitelloni a cui sono state somministrate piccole dosi di desametasone, una sostanza dalle proprieta' antiinfiammatorie, che viene anche usata come promotore della crescita.


Fonte: Izs delle Venezie e SIMeVeP | Data: 23/02/2016

Prevenzione, le azioni centrali per la sicurezza alimentare e la sanita' pubblica veterinaria

Le tre individuate riguardano i sistemi informativi, la tracciabilita' del farmaco veterinario e le politiche in materia di iodoprofilassi.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 22/02/2016

Piemonte, un progetto sull' allevamento di insetti ad uso alimentare

Presentato lo studio di fattibilita' del progetto 'Bomb-Hi', frutto del lavoro di squadra di alcune imprese dei settori agroalimentare e tessile con il Dipartimento di Scienze agrarie, forestali e alimentari dell' Universita' degli Studi di Torino, il Cnr-Ismac Biella e l' Istituto per le Piante da legno e l' Ambiente della Regione Piemonte.


Fonte: Regione Piemonte e SIMeVeP | Data: 19/02/2016

Dop e Igp, confermata la leadership dell' Italia

Si e' svolta a Roma la 'Giornata nazionale della qualita' agroalimentare', promossa dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, in collaborazione con l' Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare.


Fonte: Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali | Data: 18/02/2016

Agromafie, i profitti superano i 16 mld di euro

Presentato a Roma il IV rapporto 'Agromafie' sui crimini agroalimentari 2016 in Italia, elaborato da Eurispes, Coldiretti e Osservatorio sulla criminalita' nell' agricoltura e sul sistema agroalimentare.


Fonte: redazione "Alimenti&Bevande" | Data: 17/02/2016

Extravergine, un contrassegno per il 100% Made in Italy

Questa l' iniziativa lanciata contro frodi e contraffazioni dello 'oro verde' da Confederazione agricoltori italiani, Consorzio nazionale degli olivicoltori e Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato.


Fonte: Help consumatori - www.consumatori.it | Data: 16/02/2016