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Allergie, aggiornato l'atto di indirizzo per la sicurezza del consumatore

Fonte: Ministero della Salute
Data: 30/11/2018


Il Ministero della Salute ha aggiornato il documento "Allergie alimentari e sicurezza del consumatore - Documento d'indirizzo e stato dell'arte", in base alle evoluzioni normative, scientifiche e pratiche in materia.

L'obiettivo dell'aggiornamento è tutelare la sicurezza nutrizionale del consumatore allergico e promuovere la conoscenza del fenomeno tra gli operatori del settore alimentare.
Il documento si rivolge a:

· addetti all'assistenza sanitaria;
· medici;
· ditte produttrici di alimenti e di pasti;
· ristoratori;
· associazioni di consumatori e pazienti.

Per rendere più agevole la lettura del testo, il documento è stato arricchito di una sessione domande e risposte, suggerite da Federasma e Allergie Onlus - Federazione Italiana Pazienti, sulla base della frequenza delle richieste dei pazienti allergici.