Cerca nella sezione
Cerca nel Titolo

 

Microimprese, aggiornamento del Manuale di buone pratiche di igiene

Fonte: Izs delle Venezie
Data: 18/05/2018


Sul sito dell'Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie è stata pubblicata la versione aggiornata del Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese alimentari.

Questo manuale si inserisce nell'ambito del progetto sperimentale dell'Aulss 2 Marca Trevigiana sulla semplificazione dell'autocontrollo nelle microimprese alimentari, analogamente a quanto già svolto dalla Regione autonoma Friuli Venezia Giulia.

Nel Manuale sono state introdotte delle nuove schede che dettagliano attività quali quelle di panificazione, produzione di vini e di birra artigianale, pasticcerie e gelaterie.